קיצור שלחן ערוך שמירת הגוף על פי הטבע (סי' לב ח)
סעיף ח':
הַמַּאֲכָל הַמְמֻצָּע הוּא לֶחֶם חִטָּה, וְלֹא סֹלֶת מַמָּשׁ כִּי הַסֹּלֶת מִתְאַחֵר מִלְּהִתְעַכֵּל, אַךְ יִהְיֶה בּוֹ גַּם קְצָת מֵהַמֻּרְסָן וְהוּא נִתְחַמֵּץ בְּמִצּוּעַ וּבוֹ מֶלַח וּמַאֲפֵה תַּנּוּר.
וְיֶתֶר הַמַּאֲכָלִים שֶׁנַּעֲשִֹים מֵהַחִטָּה אֵינָם טוֹבִים. מִמִּינֵי הַבָּשָֹר הַטּוֹב הוּא כֶּבֶשֹ בֶּן שְׁנָתוֹ וְכֵן הַגְּדָיִים הַיּוֹנְקִים. אַךְ כָּל מִינֵי בְּנֵי מֵעַיִם וְגַם הָרֹאשׁ הֵמָּה לֹא טוֹבִים.
הָעִזִּים וְהַפָּרָה הַזְּקֵנָה וְהַגְּבִינָה הַיְשָׁנָה הֵמָּה מַאֲכָלִים רָעִים וְעָבִים. כָּל בְּשַֹר עוֹף קַל לְהִתְעַכֵּל יוֹתֵר מִבְּשַֹר בְּהֵמָה. וְהַטּוֹב שֶׁבָּעוֹפוֹת הַתַּרְנְגֹלֶת.
אָמְרוּ הָרוֹפְאִים כִּי הַמַּאֲכָל שֶׁהָאָדָם רָגִיל בּוֹ אֵינוֹ מַזִּיק לוֹ, וַאֲפִלּוּ הוּא מַאֲכָל רָע כִּי הַהֶרְגֵּל נַעֲשֶֹה טֶבַע. וּבִלְבַד שֶׁלֹּא יְמַלֵּא בּוֹ כְּרֵסוֹ.
